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自去年以來，在我國整體家電市場出現(xiàn)較大幅度負增長時，洗碗機等新興廚電卻生長，有望在今年步入發(fā)展爆發(fā)期。

　　眾多家電巨頭進入洗碗機市場，勢必讓洗碗機更多地進入餐飲業(yè)，專門替餐飲單位洗碗的餐具清潔公司會不會因此丟了飯碗？

據(jù)奧維云網(wǎng)2015年數(shù)據(jù)來看，洗碗機線上線下復核增長超過60%。其線上銷售份額26.7%，遠遠高于傳統(tǒng)廚電的14.8%，中央廚房清洗設備銷售，比2014年增長了一倍以上。就在今年1月，洗碗機市場贏得“開門紅”，來賓中央廚房清洗設備，零售額和零售量同比增長132%和108%，打破了洗碗機市場之前的尷尬處境，迎來發(fā)展的小春天。

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洗碗機并非完全代替人工勞動，在開始洗滌前要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應采用專用的商用洗碗機洗滌劑來清洗餐具，長龍式洗碗機生產(chǎn)廠家，而不是用肥皂水或洗衣粉來代替。

另外有些耐溫低于90℃的餐具，中央廚房清洗設備廠家，如高i級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。

在選用商用洗碗機時則需要根據(jù)不同用途，在價格、性能、實用性上貨比三家慎重選擇。鑒于技術(shù)上更趨于成熟，因此如果不是因為投資預算限制的話，中央廚房清洗設備哪家好，的平放式洗碗機是個不錯的選擇。在一般情況下，首先要考慮選擇洗碗機的種類和規(guī)格。通常可以選擇噴嘴式或葉輪式的機型。而在規(guī)格上可根據(jù)各自家庭人口的多少來確定，若3人左右的家庭，選擇規(guī)格在700瓦至900瓦的洗碗機就可以滿足日常使用了。

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